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Gaufres de liège

Bonjour mes gourmands !

Aujourd’hui je vais vous partager une recette que tout le monde va aimer, il s’agit de la gaufre de liège la vrai, j’adore ce dessert il me rappel mon enfance d’abord par son odeur si particulière, ensuite dès a première bouchée on peut sentir le caramel encore chaud et pour finir cette dégustation en fin de bouche nous avons des petites perles de sucres je meurs ^^.

L’importance de cette gaufres est de la manger chaude quelle soit au sucre, chocolat ou encore confiture elle peut se déguster tout au long de l’année, personnellement je prefere en manger en hiver car elle nous réchauffe

Dans cette recette vous aurez besoin d’un robot ou alors d’huile de coude.

Mais avant de vous donner la recette je vais vous parler de son histoire

Elle fût inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège au 18ème siècle. En effet il voulait avoir un dessert sur base de gros morceaux de sucre perlé, et ce son cuisiner tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte et la gaufre de liège voit le jour :).

INGREDIENTS

Pour 12 gaufres
Temps de préparation 30
Temps de repos 1h30

140g de lait demi écrémé
2 oeufs
1 Sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère de sel
400g de farine
30g de levure fraîche ou un sachet de levure désydratée
200g de beurre
180g de sucre perlé

USTENSILES

Gaufrier
Robot mixeur

PREPARATION

Mettre tous vos ingrédients dans le bol de votre robot sauf le beurre et le sucre perlé

Mixer le tout, quand la pâte est homogène mais encore collante après 5 minutes, y ajouter le beurre tempéré

Laisser votre robot tourner encore 10 minutes

Ensuite mettre votre préparation dans un bol et le couvrir d’un film alimentaire

Laisser reposer 1h30 minutes à température ambiante

Ensuite verser sur votre plan de travail légèrement fariné

Ajouter le sucre perlé et diviser votre pâte en 12 parts

Façonner grossièrement les boules de pâte, placer dans votre gaufrier très chaud et laisser 3 minutes

Déguster chaud ou froid en fonction des goûts

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