Recettes Lucas

Tiramisu aux framboises

Bonjour mes lecteurs 

Aujourd’hui nous allons aborder le fameux  Tiramisù, j’avoue c’est mon dessert favoris et vous ?

C’est un dessert provenant du nord de l’Italie. Son nom est un dérivé de l’expression italienne “tirare su” , signifiant “remonter le moral” ou encore “tire moi vers le haut”, du fait de sa contenance en café et de son goût très apprécié et populaire.

Je vous propose un peu d’histoire sur ses origines, on doit le succès du tiramisù à Carlo Campeol qui a eu l’idée d’inventer ce dessert en 1971. C’est ici qu’il a rajouté le dernier ingrédient : le café. “Le boudoir est trempé dans le café de façon à ce qu’il conserve le café, sans que cela ne coule partout”, explique-t-il. Et aujourd’hui on le connait sous toutes ses formes et saveurs.

Tiramisu aux framboises

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3h heures

INGREDIENTS 

Recette pour 4 personnes

2 oeufs
250g de mascarpone
70g de sucre roux
1 sachet de sucre vanille
100g de framboises
10 biscuits de Reims
1 flacon de coulis de framboise ou de fraise selon vos goûts

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes

Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé

Ajouter le Mascarpone au fouet

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange de Mascarpone

Tapisser les verrines de biscuits, recouvrir de coulis et de quelques framboises

Etaler par dessus une couche de crème de Mascarpone

Continuer et terminier par une couche de crème

Saupoudrer d’amandes et de framboises

Laisser dans votre frigo au moins 5 heures

Photo Lukam

Bonne dégustation

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